Schwingenschlag

1. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
2. Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach dazugeben.
3. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren.
4. Schokolade zugeben und unterrühren.
5. Mulden des Muffinblechs buttern oder mit Muffinpapierformen auslegen.
   Teig auf die Mulden verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 20 Minuten backen.
7. Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
   150 ml des Saftes aufkochen.
8. Die Stärke mit Zucker und 2 EL Kirschsaft glatt rühren. Dann in den kochenden Saft rühren.
9. Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.
10. Mit einem Teelöffel so viel Teig aus den Muffins löffeln, dass kleine Hohlräume entstehen. In jeden Hohlraum sollten ca. 2 TL Kirschfüllung passen.
11. Die Hohlräume mit Kirschwasser beträufeln.
12. Die Kirschfüllung auf die Hohlräume verteilen.
13. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
14. Die Sahne auf die Muffins spritzen und mit Schokoraspeln garnieren.
15. Tipp: Die herausgelöffelten Teigreste mit evtl. Kirschresten, geschlagener Sahne und Schokoraspeln in ein Glas schichten und als Nachtisch verputzen.